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虾藕拼盘

时间:2018-03-07 来源:中国中医药报 作者:榕杨

  主料:莲藕1节,对虾9只。

  调料:鸡汤、料酒、葱、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各适量。

  做法:1.将莲藕去皮切片,用清水侵泡十分钟后,加鸡汤煮至绵糯并沥干汤汁备用。2.对虾洗净去虾线,用料酒、葱姜、豉油、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。3.锅内放食用油,将对虾入锅油爆至熟后,捞出控油。4.出锅装盘时,油爆虾码边,藕片居中即可食用。

  功效:中医认为,对虾性温,味甘、咸,入脾、肾经,具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等有一定的食疗作用。对虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 对虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇有补益功效。对虾含有较多的虾青素,虾青素具有保护皮肤和眼睛,抵抗辐射、心血管老化,预防老年痴呆等作用。

  此道菜肴,对虾与莲藕同食,营养丰富且均衡。菜品口感鲜美不油腻,莲藕绵糯爽鲜,油爆虾外酥里嫩,适合各类人群食用。

(Y)

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