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绵香三色蔬

时间:2018-07-04 来源:中国中医药报7版 作者:榕杨

  主料:土豆适量,胡萝卜适量,黄瓜适量。

  调料:食用油、蒜片、盐、豉油、白胡椒粉各适量。

  做法:1.将土豆、胡萝卜、黄瓜分别洗净切滚刀块。2.锅内放食用油,先将蒜片爆香,放入胡萝卜和土豆小火微煎。3.加入盐、豉油、白胡椒粉、开水稍炖。4.待土豆和胡萝卜块绵软,放入黄瓜块一同翻炒至熟,即可出锅装盘。

  功效:中医认为,土豆性平、味甘,归胃、大肠经。具有益气健脾,调中和胃、健脾利湿、宽肠通便、利水消肿等功效。此道菜肴,土豆与含有丰富胡萝卜素的胡萝卜,以及富含多种维生素的黄瓜同烹饪,菜品色彩养眼,营养丰富热量低。口感美味多样,土豆绵糯、胡萝卜香甜、黄瓜脆爽,亦饭亦菜,适合减肥控重、健美人群的营养补充和食用。(榕杨)

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