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虾肠黄瓜串

时间:2018-10-19 来源:中国中医药报 作者:榕杨

  主料:虾仁100克,鸡肉肠3根,黄瓜1根。

  调料:葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油、盐各适量。

  做法:1.黄瓜去皮切段,用盐腌渍入味。2.虾仁用葱、姜、料酒、胡椒粉、豉油等稍加腌渍后,入锅炒熟。3.鸡肉肠切小段。4.用竹签依次串上黄瓜、鸡肉肠、黄瓜、虾仁,便可食用。

  功效:中医认为,虾仁味甘、微温,入肝、肾经,具有补肾壮阳、养血固精之功效,对肾虚阳痿、遗精早泄、筋骨疼痛、手足抽搐、身体虚弱等有一定的食疗作用。虾仁营养丰富,含有丰富的镁,能很好地保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,是肉类中高蛋白、低脂肪的佳品。虾仁含有的虾青素,是目前发现最强的一种抗氧化剂。虾仁中不仅含有蛋白质、维生素A、胡萝卜素等营养物质,且肉质松软、易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的水产品。

  此道菜肴,由虾仁和低脂高蛋白的鸡肉肠,以及富含维生素的黄瓜,共同打造的菜肉串,荤素搭配,营养合理。虾仁鲜嫩,鸡肉香浓,黄瓜脆爽,口感独特。适合各类人群,尤其是儿童食用。(榕杨)

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