花旗参也被称为西洋参,拉丁学名为Panaxquinquefolius,是一种白参,根茎呈白色,多产于北美洲。它通常被用于清除体内热气,性质温和,是一种具有清火和宁神效用的草本植物。美国威斯康辛州是花旗参公认的原产地,为此美国还被称为“花旗国”。

花旗参是喜阴植物,且生长缓慢,通常需要三年左右的生长周期,因此高品质的花旗参十分珍贵。威斯康辛州位于美国北部丘陵地带,空气纯净,气候偏冷,即使夏季也凉爽宜人。这里的土壤及其肥沃,富含各种矿物质,是极为适合花旗参生长的宝地。因此,威斯康辛州出产的花旗参拥有良好的品质和丰富的皂苷含量。

威斯康辛州花旗参与人参的区别人参是一种红参,其根茎呈红色,主根具有肉质,是传统中药的重要原料之一,通常被用于驱寒降湿,大补元气,有使人兴奋、暖身的功效。

中国传统哲学认为:宇宙间一切事物皆由“阴”和“阳”两极构成,两极平衡奠定了宇宙的秩序。养生的宗旨就在于维护生命的阴阳平衡。

威斯康辛州花旗参和人参相当于阴阳两级,互生互补,维系平衡。威斯康辛州花旗参代表人体的阴极,拥有清热的功效;人参则代表阳极,能起到暖体的作用。这两者之间并没有好坏的区分,不同的功效令它们为体质千差万别的人群提供多种多样的养生选择。

  花旗参是一种中外闻名的草本植物,具有天然的保健功效,因此被世界各地的人们视若珍宝。服用花旗参可以提高精力和体力、提升抵抗力、促进新陈代谢和保持身心平和。

  威斯康辛州出产的花旗参具有最接近野生花旗参的丰富皂苷含量,皂苷正是赋予花旗参种种功效的营养成分。经过研究表明,长期服用威斯康辛州花旗参能够起到以下作用:

  预防感冒 2005年研究人员开展了一项关于花旗参的研究。该项研究招募到了279位志愿者。在四个月的时间里,给抽样人员中的部分服用安慰剂,而给其余人服用400毫克的花旗参。

  研究结果显示,服用了花旗参的志愿者中只有10%的人得了两次或两次以上的感冒,而只是服用安慰剂的志愿者中患两次或者两次以上感冒的比例达到了23%。而且,花旗参服用者普遍反映感冒症状较轻。

  资料来源:Bauer, Jeff."研究支持花旗参可防感冒(临床聚焦" RN 69.1 (Jan 2006):26(1).InfoTrac OneFile. Thomson Gale. Regis University. 27 Aug. 2006

  降低糖尿病人的血糖 2000年研究人员主持开展了一项随机的安慰剂控制研究。该研究报告刊登在《糖尿病关注》上,分析了花旗参的运用以及与糖尿病人血糖之间的关系。研究人员发现服用3克剂量花旗参的抽样人员的血糖比服用安慰剂的患者的血糖水平要低59.1%。

  资料来源:Source: Vuksan V, Stavro MP, Sievenpiper JL, Beljan-Zdravkovic U, Leiter LA, Josse RG, Xu Z. II型糖尿病人随花旗参服用剂量增加和时间管理而饭后血糖降低,《糖尿病关注》:1221-1225, 2000.

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辨认:

纯正的威斯康辛州花旗参拥有极高的皂苷成分,极低的农药残留量和独特的回甘风味,当地农民们拥有超过百年、世代相传的种植经验,并且至今坚持在“处女地”种植花旗参,即从未种植过花旗参或其他根茎类植物的土地。

威斯康辛州花旗参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形,表面清晰可见横向环纹及线状皮孔,并有细密浅丛皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根,多已折断。质地饱满坚实,断面平坦,呈粉白色。

为方便买家进行挑选,威斯康辛州花旗参采取分等制度,它适用于从田间直接收割来的整支花旗参、支根和根须产品,主要有4个基本等级:顶级、精选、中级、标准级。这四个级别已正式成为美国农业部标准(USDA Standard)。

顶级和精选级的威斯康辛花旗参根体短、大且粗(即俗称的粒头),质地坚硬,有漂亮的褶皱和金黄色泽,价值最高,通常被认为是馈赠亲友的上佳品质。

中级和标准级的威斯康辛州花旗参主要用来加工成参片、药片、胶囊或茶粒。

参节、参枝和参须则用于加工成胶囊、参粉和药片,目前花旗参饮品也颇受欢迎。

对于非专业人士来说,要通过外形辨认纯正的威斯康辛州花旗参并不是一件容易的事情。最简单的方法就是认准由威斯康辛州花旗参农业总会认证颁发的花旗参印鉴。

这枚印鉴就像花旗参的身份证,只有百分百产自威斯康辛州的花旗参,才能被授权使用这枚印鉴。通过最新的DNA检测技术,每一支参的原产地都能够追查,确保万无一失。

服用:

威斯康辛州种植的花旗参是中医公认的上好药材,具有很高的人参皂甙含量和先苦后回甘的独特风味。

由于威斯康辛州花旗参营养丰富而且能够预防感冒、提高免疫力,许多人喜欢将威斯康辛州花旗参作为季节性的滋补品服用。其实,威斯康辛州花旗参性质温和,一年四季都可以服用。

除了入药外,威斯康辛州花旗参还有许多服用方法,下面介绍6种经典服用方法,可根据个人需求自由选择。

①煮服法取3克花旗参切片放入砂锅内,加适量水,用文火煮10分钟左右,与早饭前空腹将参片与参汤一起服下。

②炖服法取2-5克花旗参切片放入瓷碗中,加适量水浸泡3-5小时,碗口加盖置于锅内,隔水蒸炖20-30分钟,于早饭前半小时服用。

③蒸服法将花旗参用小火烘干,研成细粉,每次取5克,用1个鸡蛋拌入,蒸熟后服用。

④冲服法将花旗参用小火烘干,研成细粉,每次取5克放置杯中。加入少量蜂蜜,用开水冲入,加盖后5分钟。可分数次服用,以空腹饮用为佳。

⑤炖鸡法将老母鸡去内脏洗净,取花旗参50克放入鸡肚内,再用线缝合鸡肚。加水淹没鸡,不加盐,先用大火烧开,再用小火炖。炖至鸡肉熟烂,汤液剩下2/3即可,每天吃一碗鸡肉和汤。

⑥含化法将花旗参放在砂锅内用水蒸一下使其软化,再切成薄片,每日早饭前和晚饭后各含服2-4片,细细咀嚼咽下。

注意:孕妇、儿童和伤风感冒患者不适合服用威斯康辛州花旗参。